但,谁说厦门美食只能藏于街头巷陌?

鹭岛的市中心就有一座400㎡金色复式宫殿

最市井又地道的厦门美食都被搬进了这里

开业一年多,获得殊荣无数

最近竟然还让厦门小吃登上了世界级舞台

连外媒都称它“媲美米其林”!

鹭岛惊现金色复式宫殿

400万厦门人都引以为豪

屹立在人潮如织的双涵路口,开业一年多的地道赞早已成为不少人心目中吃厦门菜必去的“殿堂级”餐厅。

不仅把老厦门记忆里的厦门味都还原上了餐桌,最近地道赞竟然还把厦门菜搬上世界级舞台。

连极具权威性的世界三大通讯,社路透社、美联社、法新社及美国CBS电视台记者都争相报道!

它还是大众点评网上当之无愧的「闽菜服务排行榜第1名」、「莲坂美食环境排行榜第1名」,让吃厦门小吃这件事儿,优雅出了新高度。

推门而入,纯金色的复式宫殿掩映出浓郁的老厦门风情:专程从西班牙运来的古厝红砖、重达近300斤一扇的隔断铜帘。

错落有致的精致嵌进了每一处细节里,像极了东情西韵的厦门。

惊艳竟然还不止如此!这座金色殿堂的尽头还藏了一处“密室”,参考福建特有文化遗产“土楼”设计而成,私密又充满厦门式的热忱。

落座于红砖古厝之内,就像是一瞬间回到了那个鼎盛年代的鼓浪屿老别墅内,厦门的过去与现在,在眼前一一浮现开来。

一站式吃到回忆里的厦门味

相信我,等餐的时间在这里会变成一种近乎奢侈的享受,端上桌的一杯一盏、甚至只是一只八角瓷盘,都是由意大利拥有50多年历史的陶瓷制造商精心打造。

闽南人最好客的爽朗个性在这里也不难发现,入座服务员就会送上一小份精心准备的茶点,每日还会变换着种类上桌。

逢年过节都少不了的春卷

一卷春卷,是厦门人生活里不可或缺的仪式感。逢年过节,或是贵客光临,都少不了这看起来平实,却最有温度的存在。

包菜、碗豆角、香菇、冬笋、五花肉、浒苔都是春卷菜里的常客,不同的是在这里还要加上虾仁和鱼肉,进一步提升鲜甜。等到慢火煨出了香甜的汁水,这薄饼菜才算是被盛满了情谊。

两只手一盖、一卷,一张薄皮里就卷起了多达十几种的鲜美。张大嘴,一口咬进滚烫的内馅里,就是打开一卷春卷的正确方式。

香滑软糯的春卷菜、贡糖的甜酥、清爽的香菜,还有闽南人最爱的甜辣酱,几种最熟悉的滋味在嘴里上演了一场老友重聚,每一口都是无比的满足!

爱萌郎从小馋到大的芋包

哪一个爱萌郎的童年里没有过缠着妈妈再多吃一个芋包的回忆?芋头必须用灌口仙景的槟榔芋才算得上过关,外皮还讲究个“香、粉、松、酥、绵”。

一勺子挖下,用纯芋泥做“皮”的芋包松软得瞬间化开,虾仁、猪肉、香菇等切成丁炒制而成的馅料咸香可口,同芋泥在口中演变出奇妙的化学反应。

怪不得有人说,这芋包就是生活,不能油腻,将生活里的甜咸柔软拥抱,才最是温情。

沉淀6年的一碗沙茶面

第一次听说地道赞,便是因为这儿的沙茶面。厦门人对于一锅好的沙茶汤是有让异乡人看不透的执念的,哪怕是走街串巷,犄角旮旯,只要能喝到一口好沙茶汤,那都一定会全力以赴。

6年的研发与沉淀,造就了地道赞这一锅拥有“灵魂”的沙茶汤。只选七八月的狗虾炸虾酥油、熬汤头,只用来自同安的花生仁,配以指定厂家的沙茶和配料……每一个步骤的锱铢必较,才汇聚出了这老厦门最引以为豪的hóng 味。

不需过多复杂的食材,瘦肉、鱿鱼、豆腐,蔬菜,足以让你用最大的满足就着汤水,嘬完一碗沙茶面。

老饕最爱的龙虾酱油水

一道海鲜酱油水,是老厦门餐桌上必不可少的家常。这一式厦门人很是得意的料理手法,将海鲜独有的鲜甜发挥得淋漓尽致,无论是下饭还是配酒,都得靠它。

但地道赞偏不走寻常路,独创了一道龙虾酱油水,就为了最懂吃的老饕。每只小青龙都是每天新鲜采购,现点现杀,酱油水的鲜甜滋味渗进了龙虾肉的每一处,弹牙到无敌!

鹭岛版的肉骨茶

厦门能做好一盅肉骨茶的餐厅不多,地道赞为了适应厦门人的口味,在传统肉骨茶的基础之上,独创出了一派更温润柔和的鹭岛版。

褐色的汤水润口滚烫,没有胡椒的辛辣味,奇妙的甜味从舌尖晕开来,再浸上脆口的油条,一盅汤下肚,全身都暖洋洋的。

还有闽南人最爱的炸醋肉,提前一天古法腌制,香炸之后,入口酥嫩又酸甜适口,一口气就会忍不住吃下大半盘。

土笋冻做得也十分考究,一点添加剂没有,全凭着土笋里煮出的汁水凝固成冻,在室温下放一会儿就会融化,记得一上桌就先消灭它!

带走一份逼格满满的厦门伴手礼

在老厦门的优雅气质里吃完了地道小吃,也别忘了再带回些特色伴手礼。从果肉馅扎实的凤梨酥到香甜不粘牙的牛轧糖,从国际知名设计师蒋友柏设计的高粱酒到精选的大红袍,每一样都糅进了厦门的文化风情。

让厦门菜登堂入室还不算,竟还引得三大社争相报道,这么有逼格的厦门菜餐厅,当然要邀上好胖友一起去啦~

地址:厦禾路983号双涵天地109-118单元(星巴克旁)

营业时间:09:30-21:30

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